味噌づくりキット

手作り味噌キット 自然栽培玄米味噌(出来上がり量3.6kg)
手作り味噌キット 自然栽培玄米味噌(出来上がり量3.6kg)

¥ 3,650

はじめての方でも簡単。こだわりの材料で『手づくり味噌』をご家庭で簡単に仕込めます。
1月〜3月までは常温発送します。到着次第冷蔵保存 長期保存は冷凍保存です。
麹の在庫の関係で、納品には時間がかかる場合がありますのでご了承願います。

「米味噌 できあがり量3.64kg」

<セット内容>
・自然栽培大豆1kg(北海道産)
・自然栽培玄米麹 1kg(北海道産)
・塩 ヨネマース800g
・豆研オリジナル 味噌レシピ

<味わい>
白米麹よりもコクと香りが強いが、甘みやスッキリ感は劣る。味噌好きに好まれる味わいです。出来上がりまで8か月程度。

<納期>
麹は生もののため、納品には時間がかかる場合がありますので、あらかじめご了承願います。

手作り味噌キット 米味噌(出来上がり量3.6kg)
手作り味噌キット 米味噌(出来上がり量3.6kg)

¥ 3,450

はじめての方でも簡単。こだわりの材料で『手づくり味噌』をご家庭で簡単に仕込めます。
1月〜3月までは常温発送します。到着次第冷蔵保存 長期保存は冷凍保存です。
麹の在庫の関係で、納品には時間がかかる場合がありますのでご了承願います。

「米味噌 できあがり量3.64kg」

<セット内容>
・自然栽培大豆1kg(北海道産)
・有機白米麹 1kg(北海道産)
・塩 ヨネマース800g
・豆研オリジナル 味噌レシピ

<味わい>
甘味噌に属するが、京味噌より辛めで、色は茶色です。最も一般的な味わいで、甘みと塩味のバランスがよく、誰にでも好まれる味わいです。

<納期>
麹は生もののため、納品には時間がかかる場合がありますので、あらかじめご了承願います。

手作り味噌キット 京味噌(出来上がり量2.6kg)
手作り味噌キット 京味噌(出来上がり量2.6kg)

¥ 3,000

はじめての方でも簡単。こだわりの材料で『手づくり味噌』をご家庭で簡単に仕込めます。
1月〜3月までは常温発送します。到着次第冷蔵保存 長期保存は冷凍保存です。
麹の在庫の関係で、納品には時間がかかる場合がありますのでご了承願います。

「京味噌 できあがり量2.61kg」

<セット内容>
・自然栽培大豆0.6kg(北海道産)
・有機白米麹 1kg(北海道産)
・塩 ヨネマース800g
・豆研オリジナル 味噌レシピ

<味わい>
甘味噌に属し、米麹の割合が多いため甘口でやや淡色の味噌です。すっきりした味噌の甘味を損なわないクセのない淡泊な具が合います。

<納期>
麹は生もののため、納品には時間がかかる場合がありますので、あらかじめご了承願います。

手作り味噌キット 麦味噌(出来上がり量3.6kg)
手作り味噌キット 麦味噌(出来上がり量3.6kg)

¥ 3,400

はじめての方でも簡単。こだわりの材料で『手づくり味噌』をご家庭で簡単に仕込めます。
1月〜3月までは常温発送します。到着次第冷蔵保存 長期保存は冷凍保存です。

麹の在庫の関係で、納品には時間がかかる場合がありますのでご了承願います。

「麦味噌 できあがり量3.64kg」

<セット内容>
・自然栽培大豆1kg(北海道産)
・有機麦麹 1kg(群馬県産)
・塩 ヨネマース800g
・豆研オリジナル 味噌レシピ

<味わい>
甘みは米味噌より弱いですが、麦味噌特有の旨みと香りが強く、色は茶褐色です。香ばしい旨みと香りは、具も味噌に負けない個性的なものが合います。

<納期>
麹は生もののため、納品には時間がかかる場合がありますので、あらかじめご了承願います。

手作り味噌キット 合わせ味噌(米麦)(出来上がり量3.6kg)
手作り味噌キット 合わせ味噌(米麦)(出来上がり量3.6kg)

¥ 3,400

はじめての方でも簡単。こだわりの材料で『手づくり味噌』をご家庭で簡単に仕込めます。
1月〜3月までは常温発送します。到着次第冷蔵保存 長期保存は冷凍保存です。
麹の在庫の関係で、納品には時間がかかる場合がありますのでご了承願います。

「合わせ味噌(米麦) できあがり量3.64kg」

<セット内容>
・自然栽培大豆1kg(北海道産)
・有機白米麹 500g(北海道産)
・有機麦麹 500g(群馬県産)
・塩 ヨネマース800g
・豆研オリジナル 味噌レシピ

<味わい>
米麹と麦麹を半分ずつ入れることで、米麹の甘みと麦麹の風味が合わさって、濃厚な味わいの味噌になります。バランスのよい味で、茶褐色の味噌になります。

<納期>
麹は生もののため、納品には時間がかかる場合がありますので、あらかじめご了承願います。

手作り味噌キット 合わせ味噌(米豆)(出来上がり量3.6kg)
手作り味噌キット 合わせ味噌(米豆)(出来上がり量3.6kg)

¥ 3,500

はじめての方でも簡単。こだわりの材料で『手づくり味噌』をご家庭で簡単に仕込めます。
1月〜3月までは常温発送します。到着次第冷蔵保存 長期保存は冷凍保存です。
麹の在庫の関係で、納品には時間がかかる場合がありますのでご了承願います。

「合わせ味噌(米豆) できあがり量3.64kg」

<セット内容>
・自然栽培大豆1kg(北海道産)
・有機白米麹 500g(北海道産)
・有機豆麹 500g(北海道産)
・塩 ヨネマース800g
・豆研オリジナル 味噌レシピ

<味わい>
米麹と豆麹を半分ずつ入れることで、米麹の甘みと豆麹の風味が合わさって、中部地方特有の赤味噌になります。豆麹は発酵期間を長めにしたほうが、特有の風味は丸みを増し、旨みはより濃厚になります。

<納期>
麹は生もののため、納品には時間がかかる場合がありますので、あらかじめご了承願います。

手作り味噌キット 豆味噌(出来上がり量3.6kg)
手作り味噌キット 豆味噌(出来上がり量3.6kg)

¥ 3,550

はじめての方でも簡単。こだわりの材料で『手づくり味噌』をご家庭で簡単に仕込めます。
1月〜3月までは常温発送します。到着次第冷蔵保存 長期保存は冷凍保存です。
麹の在庫の関係で、納品には時間がかかる場合がありますのでご了承願います。

「豆味噌 できあがり量3.64kg」

<セット内容>
・自然栽培大豆1kg(北海道産)
・有機豆麹 1kg(北海道産)
・塩 ヨネマース800g
・豆研オリジナル 味噌レシピ

<味わい>
大豆100%で作る中部地方特有の赤味噌になります。渋味と濃厚なうま味、若干の苦味が特徴です。土手煮などクセのある素材との相性は抜群で、豆腐や貝類がよく合います。豆味噌は発酵に必要な期間が最も長く、2-3年寝かせることで、風味も丸く、旨みはとても濃厚になります。

<納期>
麹は生もののため、納品には時間がかかる場合がありますので、あらかじめご了承願います。