スパイス・調味料

Farmer's Natural Curry Powder
Farmer's Natural Curry Powder

¥ 490

☆ファーマーズ・ナチュラル・カレーパウダー☆

私たちが有機無農薬で育てたウコン(ターメリック)と唐辛子を乾燥・粉末にし、他もすべてオーガニックの原料を選び、ブレンドしたオリジナルのカレーパウダーです。

国産で無農薬有機栽培のウコン、更にそれを使ったカレーパウダーはとても希少です。

子どもでも食べやすい辛さに配合してあります。大人の方はお好みで唐辛子や胡椒で辛味を整えてください。煮込み料理、炒め物などのアクセントとしても効果的です。

パッケージ背面に記載してあるレシピで作ると、約10食分のカレーが作れます。

使用前にフライパンなどで焦げないよう慎重にほんの軽く炒ると、香りがさらに引き立ちます。


原材料:ターメリック,クミン,コリアンダー,カルダモン,オールスパイス,唐辛子,シナモン
内容量:30g
保存方法:高温多湿を避け冷暗所にて保存
販売者:豆に暮らす野の暮らし研究所 愛知県田原市若見町土手ノ内43

小型郵便物(全国送料250円)として発送可能です。

下記店舗様でも購入可能です。宜しくお願いいたします。
・ゾンネガルテン(名古屋市)
・Ain.Dah.ing Co-So(蒲郡市)


<チキンスープカレーのレシピ>

(材料5-7人分)
・骨付き鶏肉:手羽元8-10本
・ローリエ:1枚
・玉ネギ:1-2個(300-400g)
・にんにく:みじん切り大さじ2
・しょうが:みじん切り大さじ2
・カレーパウダー:大さじ2.5(約15g)
・トマト:1個またはトマト缶200g
・にんじん:1-2本(200-300g)
・じゃがいも:2-3個(200-300g)
・塩:大さじ1.5
・砂糖:大さじ1
・酢:小さじ1
・油:大さじ3
・温かいご飯:人数分

1)鶏肉をこんがり焼いてからスープを作る
手羽元に適当に切込みを入れ、鍋Aを熱し、油大さじ1を入れ、鶏肉を並べて強火で焼き色をつける。
水6カップ、ローリエを加え、沸騰したら火を弱めてアクを取りながら1時間煮る。

2)野菜を切る
玉ネギ、にんにく、しょうが、トマトはみじん切りにする。
じゃがいもは縦4等分に切る。にんじんは長さを半分に切って、太い部分は縦4等分に切り、細い部分は縦半分に切る。

3)カレーペーストを作る
別の鍋Bに油大さじ2をひき、にんにく、しょうがを加えて炒め、香りが出てきたら玉ネギを加えてきつね色になるまでよく炒める。
カレーパウダーを入れて炒め、トマトを加えて少し煮詰める。

4)野菜をカレースープで煮る
鍋Aから鶏肉を取り出し、煮汁を5カップにする。(足りなければ水を足す)
煮汁を鍋Bに入れ、じゃがいも、にんじんを入れて強火で沸騰させる。
沸騰したら取り出しておいた鶏肉を入れ、15分ほど煮る。

5)調味と盛り付け
野菜が柔らかくなったら、塩、砂糖、酢を加えて味を調える。
スープとごはんを別の器に盛り、ご飯をスプーンですくって浸しながら食べる。



★庄司いずみさんのベジカレーレシピ★
・大根だけのお醤油カレー ←冬大根の美味しい時期に最高です!!
http://ameblo.jp/izumimirun/entry-10323458563.html
・煮込んで崩して☆丸ごと茄子とトマトのカレー
http://ameblo.jp/izumimirun/entry-10563638235.html
・悶絶レシピ☆玉ねぎだけの味噌カレー
http://ameblo.jp/izumimirun/entry-11530267997.html
・ルーがなくても普通のカレー
http://izumimirun.exblog.jp/8016705

Five Spices
Five Spices

¥ 450

SOLD OUT

☆五香粉(ウーシャンフェン)☆

私たちが有機無農薬で育てた唐辛子とオレンジリーフと、その他もオーガニックのスパイスを厳選し、ブレンドしました。

五香粉は中国料理の代表的な混合香辛料です。煮込み、炒め物などにサッと振りかけるだけで、アジアの本格的な風味をお楽しみいただけます。

テーブルに一本あれば、辛味や風味が物足りないとき、大活躍してくれます。カレーにもよく合います!

原材料:スターアニス、シナモン、クローブ、オレンジリーフ、白胡椒、唐辛子
内容量:8g
保存方法:高温多湿を避け冷暗所にて保存
販売者:豆に暮らす野の暮らし研究所
  愛知県田原市若見町土手ノ内43

下記店舗様でも販売中です。宜しくお願いいたします。
・Ain.Dah.ing Co-So(蒲郡市)

Chili Pepper Powder
Chili Pepper Powder

¥ 450

☆一味唐辛子☆

私たちが有機無農薬で栽培した唐辛子を乾燥後、粉末にしました。スッキリとシャープで刺激的な辛さです。
卓上に一本あると重宝します。

紀元前6000年以前からメキシコでは食されていましたが、世界に広まるのはコロンブスがアメリカ大陸を発見した15世紀以降でした。料理の調味料としてだけでなく、岩塩鉱や森林資源(海水を煮るための燃料)に乏しい地域では塩の代わりの保存料としても重宝されたそうです。

原材料:唐辛子
内容量:10g
保存方法:高温多湿を避け冷暗所にて保存
販売者:豆に暮らす野の暮らし研究所 愛知県田原市若見町土手ノ内43

小型郵便物(全国送料250円)として発送可能です。

下記店舗様でも販売中です。宜しくお願いいたします。
・Ain.Dah.ing Co-So(蒲郡市)

Dry Basil
Dry Basil

¥ 324

☆ドライバジル☆

私たちの畑で有機無農薬で栽培し、乾燥後、細かくしました。

トマト料理、パスタソース、煮込み料理、カレー、香草焼き、ドレッシングなどに。

シソ科メボウキ属、熱帯アジア原産の多年草(日本では一年草)。名称はギリシャ語のバジレウス(王)に由来する。


原材料:バジル(愛知県産)
内容量:8g
保存方法:高温多湿を避け冷暗所にて保存

小型郵便物(全国送料250円)として発送可能です。

下記店舗様でも販売中です。宜しくお願いいたします。
・ゾンネガルテン(名古屋市)
・Ain.Dah.ing Co-So(蒲郡市)

Dry Thai Basil
Dry Thai Basil

¥ 324

☆ドライタイバジル☆

私たちの畑で一切農薬や化学肥料を使用せず栽培し、葉と花芽を乾燥させました。

アニスやクローブのような香り。タイではグリーンカレーに欠かせません。ベトナム、ラオス、カンボジア、台湾でも炒め物や煮込み料理などに重宝されています。鶏肉と好相性です。

シソ科メボウキ属、東南アジア原産の多年草。別名シナモンバジル。


原材料:タイバジル(愛知県産)
内容量:8g
保存方法:高温多湿を避け冷暗所にて保存
販売者:豆に暮らす野の暮らし研究所 愛知県田原市若見町土手ノ内43

小型郵便物(全国送料250円)として発送可能です。

下記店舗様でも販売中です。宜しくお願いいたします。
・ゾンネガルテン(名古屋市)
・Ain.Dah.ing Co-So(蒲郡市)

Dry Oregano
Dry Oregano

¥ 324

☆ドライオレガノ☆

私たちの畑で有機無農薬で栽培し、乾燥後、細かくしました。

トマト料理やチーズ焼き、卵料理、ドレッシングに格別の香りを添えます。

シソ科ハナハッカ属、ヨーロッパ地中海沿岸が原産の多年草(日本では一年草)。


原材料:オレガノ(愛知県産)
内容量:6g
保存方法:高温多湿を避け冷暗所にて保存
販売者:豆に暮らす野の暮らし研究所 愛知県田原市若見町土手ノ内43

小型郵便物(全国送料250円)として発送可能です。

下記店舗様でも販売中です。宜しくお願いいたします。
・ゾンネガルテン(名古屋市)
・Ain.Dah.ing Co-So(蒲郡市)

Kampot Pepper "RED"
Kampot Pepper "RED"

¥ 490

☆赤胡椒(ライプペッパー)☆

赤胡椒は樹上で完熟した希少な赤い実を天日乾燥したものです。フルーティなアロマと辛味はチョコやチーズ等にも好相性です。

カンポットペッパーは農薬・化学肥料を一切使用せず、100年以上前から続く伝統農法を継承し、長い乾季とミネラルを多く含んだ赤黄土壌が育むフルーティな芳香から「世界一の胡椒」と評され、欧米の一流シェフ達に愛用されています。


原材料:胡椒(赤・粒)
生産地:カンボジア・ケップ
内容量:16g 
保存方法:高温多湿を避け冷暗所にて保存
販売者:豆に暮らす野の暮らし研究所 愛知県田原市若見町土手ノ内43

小型郵便物(全国送料250円)として発送可能です。

下記店舗様でも販売中です。宜しくお願いいたします。
・ゾンネガルテン(名古屋市)
・Ain.Dah.ing Co-So(蒲郡市)

Kampot Pepper "WHITE"
Kampot Pepper "WHITE"

¥ 490

☆白胡椒(ホワイトペッパー)☆

白胡椒は完熟した赤い実を水に漬けて皮を剥き、天日乾燥したものです。芳醇な香りとマイルドな辛味はあらゆる料理に万能です。

カンポットペッパーは農薬・化学肥料を一切使用せず、100年以上前から続く伝統農法を継承し、長い乾季とミネラルを多く含んだ赤黄土壌が育むフルーティな芳香から「世界一の胡椒」と評され、欧米の一流シェフ達に愛用されています。


原材料:胡椒(白・粒)
生産地:カンボジア・ケップ
内容量:16g 
保存方法:高温多湿を避け冷暗所にて保存
販売者:豆に暮らす野の暮らし研究所 愛知県田原市若見町土手ノ内43

小型郵便物(全国送料250円)として発送可能です。

下記店舗様でも販売中です。宜しくお願いいたします。
・ゾンネガルテン(名古屋市)
・Ain.Dah.ing Co-So(蒲郡市)

Kampot Pepper "BLACK"
Kampot Pepper "BLACK"

¥ 490

☆黒胡椒(ブラックペッパー)☆

黒胡椒は未熟な緑色の実を発酵後、天日乾燥させたものです。スパイシーな果実味と弾けるような辛味が食欲を刺激します。

カンポットペッパーは農薬・化学肥料を一切使用せず、100年以上前から続く伝統農法を継承し、長い乾季とミネラルを多く含んだ赤黄土壌が育むフルーティな芳香から「世界一の胡椒」と評され、欧米の一流シェフ達に愛用されています。


原材料:胡椒(黒・粒)
生産地:カンボジア・ケップ
内容量:20g 
保存方法:高温多湿を避け冷暗所にて保存
販売者:豆に暮らす野の暮らし研究所 愛知県田原市若見町土手ノ内43

小型郵便物(全国送料250円)として発送可能です。

下記店舗様でも販売中です。宜しくお願いいたします。
・ゾンネガルテン(名古屋市)
・Ain.Dah.ing Co-So(蒲郡市)